Vad är potatis?
Potatis är en är en art som tillhör familjen potatisväxter. Potatisen är en flerårig ört med parflikiga blad. I Sverige har vi så kallt så att den fryser varje vinter och måste därför ”sättas” varje vår i marken.
Det finns många olika sorters potatis och man delar in dom i primör-, färsk-, sommar- och vinterpotatis (detta beroende på när dom skördas).
De olika vanligaste sorterna är: mandelpotatis, King Edward, Blå kongo, Asterix och många fler… alla har dom olika egenskaper och färg.
Vad är sötpotatis?
Sötpotatis är en perenn ört, stjälkarna är dock ettåriga och växten lever vidare genom sina rotknölar, som kan vara vita, rosaröda, orange, lila eller bruna. Rotknölarna är oftast avlånga till formen.
Sötpotatis kräver mycket värme för att utvecklas. Den kan inte odlas på friland i Sverige, men i varmare trakter är den snabbväxande och kan ge skörd inom två månader.
Efter skörd måste knölarna förvaras i 25° under två veckor, sedan kan de lagras i minimum 14°C. (wikipedia).
Det finns mängder av olika sorters sötpotatis.
Är sötpotatis nyttigare än vanlig potatis?
I jämförelsen nedan kan man se att sötpotatisen innehåller fler kalorier än vanlig potatis och även en större mängd kolhydrater än vanlig potatis.
I ett avsnitt i Expressens hälsolivs-inlägg pratar Fredrik Paulún om potatis:
http://www.expressen.se/halsoliv/halsa/darfor-ar-potatisen-nyttigare-an-du-tror/
Näringsvärde 100 g sötpotatis (rå)
- Energi: 90 kcal
- Protein: 1.6 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 0.1 g
- Fiber: 3.0 g
- Mineraler: Kalcium: 38 mg, Järn: 0.6, Magnesium: 27 mg, Fosfor: 47, Kalium: 475 mg, Zink: 0.32 mg
- Vitaminer: C: 19,6 mg, Niacin: 1,49 mg
Källa: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17
Näringsvärde 100 g vanlig potatis (rå)
- Energi: 78,6 kcal
- Protein: 1,74g
- Kolhydrater: 16.4 g
- Fett: 0.1 g
- Fiber: 2.1 g
- Mineraler: Kalcium: 4,4 mg, Järn: 0,4 mg, Magnesium: 21,8 mg, Fosfor: 43,1 mg, Kalium: 378,5 mg, Zink: 0.22 mg
- Vitaminer: C: 23,6 mg, Tiamin: 0,06 mg, Riboflavin: 0,03 mg, Niacin: 2,0 mg, B6 0,21 mg, Folat: 19 ug, B12: 0g
Källa: Livsmedelsdatabasen