Rotfrukter är en stor del av vår svenska husmanskost. De är billiga och har högt vitamin-, kostfiber- och mineralinnehåll. Många väljer att äta rotfrukter pg a att det är ett relativ billigt livsmedel och mycket gott. Andra väljer bort enstaka pg a högt kolhydratinnehåll.

Nedan listar jag rotfrukterna (i olika former) med en jämförelse av kolhydrat/kalorier per 100 gram.

Hemma hos oss äter vi gärna rotfrukter som vi gör i ugnen med lite olja och salt på.
Hur gör du?

 

Rotfrukter	Kalorier per 100 g	Kolhydrater per 100 g
Klyftpotatis u skal ugnsstekt rapsolja	120 kcal	23,1
Kålrot (rå)	35 kcal	6,4
Morot (rå)	36 kcal	8,7
Palsternacka (rå)	71 kcal	10,2
Pepparrot (rå)	81 kcal	10,5
Potatis (rå)	79 kcal	16,1
Potatis kokt m salt	83 kcal	19
Potatiskroketter frysta	189 kcal	25,5
Rotselleri	36 kcal	4,6
Rädisa	15 kcal	2,0
Rättika	18 kcal	2,3
Rödbeta	51 kcal	8,5
Svartrot	75 kcal	12,3

Källa: Matkalkyl.se