14 dec – dag 19 – Rostade salta mandlar
Rostade salta mandlar Ingredienser: 2 dl vatten 4 tsk salt 200 g oskalad sötmandel Gör så här Sätt ugnen på 200°C. Koka upp vatten och salt. Rör så att saltet löser sig. Dra av kastrullen från värmen och lägg i mandlarna. Låt dem ligga och dra i 1 minut. Häll av vattnet från mandlarna och sprid ut dem i en ugnssäker form. Rosta mandlarna i 10 minuter i ugnen. OBS! Lånad bild
13 dec – dag 18 – Nötter
Nötter Precis som clementinerna, marsipanen och skumtomtarna hör nötterna hemma på julbordet. Nötter är mycket energirika men nyttiga. Fettrika och högt kaloriinnehåll. Skall man välja så är väl detta efter clementinerna ett bättre val. Jordnötter torkade – 587 kcal/100 gram Cashewnötter – 590 kcal/100 gram Sötmandel torkad – 609 kcal/100 gram Hasselnötter – 656 kcal/100 gram Pistaschnötter – 656 kcal/100 gram Valnötter – 669 kcal/100 gram Källa: Livsmedelsverket
12 dec – dag 17 – Fröknäcke
Något som brukar vara väldigt uppskattat att ha till all mat är ett gott, sprött knäckebröd. Fungerar till te, soppa eller kanske bara som ”snacks”. Lite smör eller kanske bara ost på… Mums! Risenta har paketerat en mix (passar bra för oss som stressar med att få ihop alltihop inför julen). Det går självklart bra att göra sin egen mix om man hellre vill det. INNEHÅLL: Solroskärnor, sesamfrö, pumpakärnor, linfrön, psylliumfrön, chiafrön (8%) Nu kan du enkelt baka ditt eget fröknäcke på bara frön och kärnor. Tillsätt olja, vatten och toppa med dina favoritkryddor. Räcker till två plåtar! Förutom salt så kan du smaksätta ditt fröknäcke med t ex: rosmarin, chili, kummin eller vallmofrön. Fröknäcke bakmix med chia består av 100% frön och kärnor. Det har en lägre halt kolhydrater och högre halt fett och protein än andra knäckebröd. Det är dessutom naturligt glutenfritt. Källa: www.risenta.se
11 dec – dag 16 – Torkad frukt vs godis
Energirikt, kolhydrat/sockerrikt och innehåller en hel del mineraler och antioxidanter. Är det nyttigt med torkad frukt? Beror förstås på vem som äter och när man äter det. Eftersom det är ”sött” så kommer det att påverka blodsockret och insulinpåslaget. Det är sött men till skillnad från smågodis så innehåller torkad frukt fibrer och annat som är nyttigt för vår kropp (som t ex järn, magnesium, kalcium, kalium m.fl.). Att ersätta sockrat smågodis med några russin eller aprikoser är absolut mycket bättre men kanske inte alla dagar i veckan. Att däremot välja att baka med torkad frukt för att ersätta ”det vita sockret” mot naturligt är ju superbra då blir det en liten mängd sötning i bakverket som innehåller bra näringsämnen för oss. Nedan listas innehållet i torkad frukt som vi ser i bakverk men även på julbordet. ————————————————— Dessa kan jämföras med 45 gr godis som både har ett högre…
10 dec – dag 15 – Kanel och kardemummakakor
(lånad bild – ser ut så här ungefär men spricker lite mer) Kanel och kardemumma känns så nära jul vi kan komma :) Porösa och lättätna. Har tyvärr ingen bild och vet inte var jag fick receptet ifrån men har gjort anteckningar i receptsamlingen om ingredienserna. Det finns säkert utrymme att ändra lite om du inte vill använda ex kokossocker eller mandelmjöl. De flesta nötmjöl går att byta mot annat. 1 st ägg 3 msk kokossocker 1 msk mjölk (eller kokosmjölk) 1 msk vatten 2 dl mandelmjöl 1 dl hasselnötsmjöl (eller mandelmjöl) 3 msk kokosmjöl 1 tsk bakpulver 1 msk kanel 1 tsk mald kardemumma Vispa ägg och ”socker” pösigt. Tillsätt vätskan (mjölk och vatten). Blanda alla torra ingredienser och vispa ner i smeten. Vispa ihop till en deg. Rulla runda bollar (lägg på bakplåtspapper) och tryck till med en gaffel. Grädda i övre delen av ugnen, 175 grader, i 12…
9 dec – dag 14 – Bountybollar
Snöbollar eller Bountybollar Dessa går att rulla i kokos och vill du så kan du doppa dom i mörkchoklad. Går utmärkt att använda Cloettas utan tillsatt socker. 100 gr margarin 250 gr mascarponeost 200 gr riven kokos… 2 msk agavesirap 1. Smält smöret 2. Rör ihop med övriga ingredienser och låt svalna 3. Rolla till bollar 4. Rulla dem i smält sockerfri choklad MUMS!
8 dec – dag 13 – Saffransgranola
För att få smaken av saffran (eftersom vi inte äter lussebullar) så kan detta vara ett gott frukosttips. Receptet är från ICA och innehåller äppeljuice. Juice är naturligt och innehåller inget tillsatt socker. Ingredienser (till 1 liter) 5 dl havregryn 2 dl solrosfrön 1 dl pumpakärnor 1 dl riven kokos 1 dl koncentrerad äppeljuice (utan tillsatt socker) 1/2 g saffran 2 msk rapsolja 2 msk honung 2 krm salt Så här gör du: Sätt ugnen på 175°C. Blanda havregryn, solrosfrön, pumpakärnor och kokos i en bunke. Koka upp äppeljuicen och blanda med saffran, olja, honung och salt. Häll vätskan över de torra ingredienserna och blanda ordentligt. Strö ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen och rosta 20-25 minuter. Rör om då och då. Låt svalna och häll upp i en burk. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Gör glutenfri: använd ren havre. Näringsberäkningen är beräknad per…
7 dec – dag 12 – Tips på vörtbröd från Nordic Wellness
Vi är båda instruktörer hos Nordic Wellness och detta tips finns att läsa i hälsobloggen. Sockerfritt vörtbröd med mycket smak (lånad bild från Nordic Wellness) INGREDIENSER, 1 BRÖDLIMPA – 2 hela ägg – 1 dl äggvita – 2 dl julmust (jag använder light men går säkert lika bra med vanlig) – 2 dl mandelmjöl – 2 dl havremjöl (havregryn mixade i matberedare/med stavmixer) – 2 msk vörtmix – 3 msk kvarg (jag använde naturell lättkvarg) – 1,5 msk fiberhusk – 1 tsk bakpulver – 1 msk stevia (kan uteslutas) – 1/2 dl russin (valfritt, kan uteslutas/bytas ut mot annan frukt/bär) Gör så här: 1) Ställ ugnen på 180 grader. 2) Vispa äggen poröst. Tillsätt sedan övriga ingredienser och blanda samman allt till en jämn smet. Låt blandningen stå och dra i ca 20 minuter. 3) Smörj en brödform med lite kokosfett eller olja exempelvis och häll sedan smeten i…
6 dec – dag 11- Lakritsmandlar
Salta mandlar Ingredienser: Sötmandlar Rapsolja Lakritspulver (finns på ICA) Flingsalt (kan uteslutas) Gör så här: Rosta sötmandlar i torr panna. När dom fått lite färg (utan att bli brända) ta bort dom från värmen. Ringa över lite rapsolja och skaka om så alla får på sig. Krydda med flingsalt och rejält med lakritspulver. Häll över på ett hushållspapper och låt svalna.
5 dec – dag 10 – ”nyttigare Marsipan”
Hittade receptet i tidningen ”Body Science Magazine” och har efter det haft kontakt med MMSPORTS om att få använda receptet. 1 msk Body Science Pure MCT Oil (Läs om produkten här) 1 dl mandelmjöl 1 dl sötströ Mörkchoklad På bilden har dom gjort kulor och rullat i choklad. Gör så här: Blanda oljan, mjölet och sötströ till en smet. Forma till marsipanliknande deg. Gör små kulor. Smält chokladen i vattenbad och rula kulorna. Låt stå tills de stelnat Näringsvärde för hela satsen: Kalorier: 431 Protein: 10 g Kolhydrater: 3 g Fett: 42 g Du hittar produkterna via www.mmsports.se